芒果冰淇淋（无奶油版）

作者： 快乐瑜儿

天气热了，一向喜欢吃冰淇淋的我有点抓狂了，又想大量的吃，又怕长胖，于是只有在家捣弄着，只有自制的冰淇淋才不会那么容易发胖，而且味道也很浓郁，比外面卖的料足！而且好吃不长胖✌️ 这个天正是芒果盛产的季节，多吃易上火，做成冰淇淋就没那么上火了，我喜欢选用小台芒，不仅香味浓郁，而且还很甜！ 鸡蛋要蛋清蛋黄分离，还是要干净无水无油的容器装！ 至于甜度的话自行掌握，我不是很喜欢太甜的味道，此方的甜度比例刚好合适！ 超级适合想减肥又想吃冰淇淋的妹纸❤️一举两得，棒棒哒😊

用料

• 芒果肉 428克（约7个）
• 生鸡蛋黄 4个
• 牛奶 250克
• 酸奶 220克
• 糖粉 5克
• 白醋 1小勺
• 盐 少许

芒果冰淇淋（无奶油版）的做法步骤

步骤 1

芒果去皮切块，备用

步骤 2

蛋黄、糖粉、白醋放在一起

步骤 3

混合搅拌到颜色变浅即可

步骤 4

牛奶倒入小锅中，开小火加热，周围表面冒泡即可关火

步骤 5

趁热将牛奶缓慢的倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，防止变成蛋花

步骤 6

再把蛋黄液倒回锅中，加入盐，开最小火，一边加热一边快速搅拌，待液体表面冒泡，微微煮开即可关火，放凉备用

步骤 7

芒果、酸奶搅打细腻，倒入放凉的蛋奶液中

步骤 8

充分搅拌均匀

步骤 9

直接放入冰箱里冷冻，2小时左右取出，搅拌均匀，再冷冻，重复三四次这样的操作（有冰淇淋机的话，就不用这么麻烦，直接将淡奶液倒入冰淇淋机的碗中冷冻）

步骤 10

冷冻一夜后再食用更佳（才取出的时候用勺子挖不动，稍微冷却一下，就很容易了，味道很赞，口感也很细腻）

菜谱创建时间：2021-05-16 11:17:40