大葱炒木耳

作者： Ada的小食光

东北特色家常菜，用料简单，操作简单，非常快手的一道菜，葱香味浓，咸鲜适口。

用料

• 水发东北木耳 150克
• 大葱 180克
• 生抽 12克
• 老抽 5克
• 姜 3克
• 盐 1克
• 糖 1.5克
• 鸡粉 1克
• 香油 3克
• 水 20克
• 玉米生粉 6克
• 炒菜用油 5.5克

大葱炒木耳的做法步骤

步骤 1

东北干木耳提前4小时泡入水中，密封冷藏泡发。

步骤 2

泡发的木耳焯水。

步骤 3

大葱滚刀切菱形块。

步骤 4

姜切薄片。 碗芡：水，生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，玉米淀粉调匀，再放入香油调匀。

步骤 5

小火煎香姜片。

步骤 6

放入大葱炒香。

步骤 7

炒到葱上色，稍微变软。

步骤 8

放入木耳快速翻炒，让木耳上的水份蒸发。

步骤 9

碗芡调匀，边翻勺边淋芡，翻炒均匀，紧芡，出勺。

步骤 10

大葱炒木耳完成，葱香浓郁，有回甘。

大葱炒木耳的小贴士

选用东北小碗干木耳，肉质厚，品质高，泡发率高。约使用15克干品即可。

菜谱创建时间：2021-05-15 20:04:31