1、首先是煮鸡,宰杀洗净的土公鸡入清水锅中 ,加生姜片,大葱段,煮至成熟,随后捞出晾凉。
2、下厨房钵钵鸡调料一袋。
3、将其中的调味汁 、调味红油和芝麻,➕ 500ml 矿泉水,搅拌均匀。
4、除去土公鸡的大骨,片下鸡皮,切成块,净鸡肉也片成片,鸡翅、鸡爪则剁成小块。放入钵钵鸡味汁中,浸泡20分钟,即可端盆上桌。