生酮烘焙·小餐包

作者： Miu日常菜谱

生酮前几天真的很想吃碳水🥨🥖🥐🥯🍞 培根炒蛋配防弹咖啡，就是缺了一只小面包呀 吃不完可以冰冻保存。 平时带一个出门也防止爆碳。 吃起来会有点滑，是洋车前子壳的口感 但它是生酮烘焙里很好的粘合剂，免不了。 代糖不利于初期生酮，我没放。

用料

• 杏仁粉 120克
• 椰子粉 20克
• 亚麻籽粉 20克
• 洋车前子壳 36克
• 泡打粉 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 50克
• 水 200ml
• 苹果醋或白醋 10ml

生酮烘焙·小餐包的做法步骤

步骤 1

准备干料：全部倒进去搅拌均匀 代糖不利于初期生酮我没有放

步骤 2

准备湿料：鸡蛋打散，黄油融化后一点点倒进去，水和苹果醋倒进去，充分搅拌均匀。 苹果醋也可以白醋替代。

步骤 3

湿料倒进干料里，一定要快速搅拌！

步骤 4

刚开始是糊状，会逐渐吸水变成湿面团

步骤 5

盖上盖子，醒面10分钟 ➡️这时候可以烤箱预热起来了

步骤 6

50-60g一个搓团子，成品感觉60g的更好点。

步骤 7

很好成型，怕黏的也可以手上涂点油。

步骤 8

完成✅

步骤 9

烤箱180度，40分钟 先闹钟设定30分钟看下情况，再做调整

步骤 10

漂漂亮亮，整整齐齐

步骤 11

60g面团的更像气派的小面包！

步骤 12

还是很松软的，口感模拟餐包， 有一点点滑，是洋车前子的口感。

菜谱创建时间：2021-05-15 17:40:56