樱花双色冻柠檬芝士

作者： 玩烘焙的糖清风

今天教大家做一个不需要烤箱也能在家做超好吃的清凉小甜品🍋

用料

• 饼干体
• 黄油 20克
• 消化饼干 35克
• 冻柠檬芝士面糊
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 40克
• 柠檬 半个
• 原味酸奶 30克
• 吉利丁片 1片
• 淡奶油 150克
• 樱花糖浆 10克

樱花双色冻柠檬芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪可以跟砂糖秤一起

步骤 2

将奶油奶酪和糖放在热水上…

步骤 3

打至细腻顺滑得状态即可

步骤 4

挤入半个柠檬，柠檬增加风味，也能起到软化芝士的作用

步骤 5

加入温热的酸奶搅拌均匀

步骤 6

加入泡软的吉利丁搅拌均匀

步骤 7

打发淡奶油

步骤 8

轻微纹路即可

步骤 9

将酸奶部分分次加入淡奶油当中，依次翻拌均匀

步骤 10

饼干压碎，放入液化得黄油搅拌均匀放入一个六寸模具中，放冰箱冷冻一下，防止慕斯糊把饼干冲散

步骤 11

将慕斯糊平均分成两份

步骤 12

其中一份加入樱花糖浆

步骤 13

所有都已经准备好

步骤 14

白色和粉色交替入模具

步骤 15

重复上一步操作，多交替几次

步骤 16

拿牙签简单走几圈，轻微震荡几下排出气泡

步骤 17

冷藏一夜即可

步骤 18

樱花🌸大理石冻柠檬芝士就做好啦

樱花双色冻柠檬芝士的小贴士

做慕斯第二要点，就是淡奶油打发程度问题，通常情况都是六成，厚稠得酸奶状，但是也要根据另外一部分慕斯糊进行调整，举个栗子🌰，鲜奶慕斯，慕斯糊部分很稀，淡奶油就要打发一点，巧克力慕斯，巧克力也会有凝结性，那么淡奶油就要嫩一点

菜谱创建时间：2021-05-15 16:38:53