手撕包菜—快手简单

作者： 葛小宝娘亲

老公突然想吃手撕包菜，前两天让婆婆给炒了说都不香，总感觉少点什么。今天他自己买了包菜一定要让我做并且写到菜谱里。

用料

• 包菜 半个
• 蒜 2瓣
• 肥肉 50克
• 瘦肉 100克
• 姜 2片
• 葱 半根
• 糖 10克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

手撕包菜—快手简单的做法步骤

步骤 1

包菜不要用刀切，用手撕成5厘米左右见方片备用。

步骤 2

肥肉切丁放到锅里中火炼成猪油和油渣。

步骤 3

这一步是手撕包菜的关键，因为这个菜只有用猪油炒出来才香，而且油渣会让你在吃的时候口感丰富。

步骤 4

锅里留些猪油，将葱姜蒜爆炒香。（喜欢吃辣椒的，在这个时候可以放的一个干辣椒丁和花椒4粒一起爆炒出香味）

步骤 5

再放上瘦肉快速翻炒变色。

步骤 6

瘦肉变色就说明基本熟了，这时可以放包菜。

步骤 7

放入包菜需要开大火快速翻炒。

步骤 8

包菜炒出水分变软后开始饭生抽，糖，盐和老抽调味上色。

步骤 9

加入油渣拌匀后就可以出锅开吃。

手撕包菜—快手简单的小贴士

1.如果不使用猪油这道菜的香味会差，所以建议一定使用猪油炒。 2.炒菜过程不要加水，加水口感会差。

菜谱创建时间：2021-05-15 13:44:35