豌豆粉凉皮

作者： 枫落悠然

这个量有一大碗。

用料

• 凉水 60克
• 豌豆粉 60克
• 热水 400克
• 盐 0.5克

豌豆粉凉皮的做法步骤

步骤 1

取60克豌豆淀粉，加60克冷水搅拌均匀，加0.5克盐。

步骤 2

不粘锅取克400克水烧开，一边小点点加淀粉水，一边顺时针方向快速搅拌。

步骤 3

继续小中火不断搅拌，大概6分钟，变得浓稠，直到冒大泡。

步骤 4

倒入刷了层油的28*28的方盘，冷却后放冰箱冷藏两小时。

步骤 5

或放冰箱一夜。

步骤 6

切成丝，拌上黄瓜丝、蒜末、糖、盐、醋、鸡精、香菜、老干妈、小米椒、香油、蚝油、酱油搅拌、洒些熟芝麻。

豌豆粉凉皮的小贴士

1、用刨刨的凉皮，粉与水为1比9的比例，顺时针小心搅拌。

菜谱创建时间：2021-05-15 07:00:15