超级粉嫩冰激凌蜜桃慕斯

作者： 玩烘焙的糖清风

蜜桃🍑季来啦，超高颜值冰激凌蜜桃慕斯，赶紧学起来

用料

• 水蜜桃🍑奶冻
• 水蜜桃果皮 3个
• 纯净水 150克
• 糖 10克
• 牛奶 10克
• 吉利丁 2片
• 冰激凌🍨慕斯糊
• 酸奶 100克
• 糖 20克
• 水蜜桃果肉 100克
• 牛奶 50克
• 吉利丁 2片
• 淡奶油 200克

超级粉嫩冰激凌蜜桃慕斯的做法步骤

步骤 1

水蜜桃撕去外皮

步骤 2

纯净水，糖，煮沸，稍微冷却以后晾凉加入牛奶

步骤 3

慕斯糊部分果肉与牛奶破壁机打成泥，放在一边备用

步骤 4

酸奶糖隔水加热至温热状态

步骤 5

加入液化的吉利丁搅拌均匀

步骤 6

淡奶油打发至7成，通常都是六成，但是上面的慕斯糊部分只有酸奶，温热的酸奶相对较稀，后面还要加蜜桃果肉，所以淡奶需要发一点

步骤 7

这种有纹路的状态

步骤 8

加入酸奶糊翻拌均匀，双手配合，相互交叉，一手转盆，一手转刮板，这样才能更加均匀

步骤 9

平均分成三份，一份加100克蜜桃果肉。一份加50克蜜桃果肉，一份原味即可

步骤 10

先倒入原味的

步骤 11

固定住奶酪包的外壳包装，固定住形状

步骤 12

颜色又浅到深依次到入

步骤 13

最后倒入水蜜桃奶冻即可

步骤 14

定型以后轻轻的取出奶酪棒外壳包装

步骤 15

放入奶酪棒

步骤 16

简单装饰就很好看

步骤 17

超赞👍🏻

步骤 18

快学起来哇…

超级粉嫩冰激凌蜜桃慕斯的小贴士

做慕斯最要注意的就是吉利丁的温度掌控 吉利丁在13度的时候，开始溶解，在40-60度时完全溶解，80度以上就失效，所以夏天要用冰水泡软，在加入吉利丁的时候，有煮沸得就需要稍微降温，最佳温度就是40到60度之间

菜谱创建时间：2021-05-14 19:27:29