黄金蒜泥小龙虾

作者： Erin-linger

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱 按自己喜好
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 啤酒 700ml
• 干辣椒 酌量
• 蒜 3头
• 香菜 1小把根
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量

黄金蒜泥小龙虾的做法步骤

步骤 1

蒜头切成蒜沫（蒜不能少，少了味道不够）

步骤 2

葱白切段，葱叶打结或切成葱花随个人喜好，小米辣切段，香菜洗净切段，姜切片

步骤 3

小龙虾用刷子刷洗干净，祛除虾头里面的胃，剪掉虾爪，剔除虾线

步骤 4

锅内多倒些油烧热，下小米辣、葱段、姜片爆香

步骤 5

加入一半的蒜沫炒出蒜香味（一定要小火，不然容易糊）

步骤 6

倒入小龙虾，翻炒均匀

步骤 7

加入啤酒焖煮(我是3斤小龙虾用了1.5罐啤酒)

步骤 8

待汤汁煮开，加入盐、糖、味极鲜、蚝油、五香粉等调味料，翻炒均匀，小火继续焖煮3分钟左右。倒入剩下的蒜沫，葱结。翻炒均匀

步骤 9

大火收汁，加入香菜

步骤 10

出锅。配上啤酒🍻

黄金蒜泥小龙虾的小贴士

去虾线：捏住虾尾中间的那一片，用力扭一下，然后直接拔出，虾线就跟着出来了 去虾胃：用剪刀斜着剪掉虾头前面的尖，将里面黑黑的东西弄掉，留下虾黄

菜谱创建时间：2021-05-14 15:42:29