原汁原味的清蒸咸鱼干

作者： 一颗糖572196

所谓靠山吃山，靠海吃海。。。其实，真的是如此😄😄😄土生土长在沿海的城市大烟台，吃不完的海鲜。。。话说回来，这多年了，还真没吃够🤣咸鱼干是每年都会自己晾晒的一种，鲐鱼、鲅鱼、多宝鱼、小黄花鱼🐟🐟🐟都是可以晒成咸鱼干的品类！前些日子晾晒的已经可以吃了，天气慢慢热起来，就不太适合晾晒鱼干，所以之前储备了一些。。。今儿个中午，鱼干饼子造起来吧✌️因为鱼干是咸的，所以蒸制的过程中就不要再加盐了。。。不过，这也不是死订的，根据个人口味和晾晒的鱼干咸度来适量增加盐，来达到最满意的口感！

用料

• 咸鱼干 适量
• 小葱 1根
• 生姜 3片
• 干红辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 食用油 3勺

原汁原味的清蒸咸鱼干的做法步骤

步骤 1

咸鱼干用温水浸泡一小时以上，洗净后摆入碗中。我用的是沙碗，家里有沙碗的尽量用沙碗，不要问我为啥，因为从小看爸爸妈妈蒸鱼干都是用沙碗，我们这里家家户户蒸鱼干也都是用沙碗。。。后来长大了问过爸爸，爸爸说沙碗蒸出来的味道就是比其他餐具🍽️要好很多！

步骤 2

姜切丝。

步骤 3

葱白部分切粗条。

步骤 4

葱叶切葱花圈⭕

步骤 5

将葱丝，姜丝和干红辣椒铺到鱼干上。

步骤 6

加入生抽和食用油，放入锅中，盖上盖子开大火，水开后计时15-20分钟左右。具体时间要看鱼干的大小来订哦！

步骤 7

出锅，撒上葱花！大海的味道我知道😄😄😄

原汁原味的清蒸咸鱼干的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-05-14 15:22:55