一人食 | 午餐 低碳水 杂蔬炒江西米粉 紫菜汤

作者： ainiudong

米粉很百搭，拿出一小把，清理下冰箱，找下可以吃的蔬菜，做一道低热量，强饱腹感的美食吧！

用料

• #杂蔬炒江西米粉原料
• 江西米粉 50克
• 茭白 2个
• 韭菜 一小把
• 圆白菜 50克
• 猪腿肉 一小块
• 生抽、香醋 适量
• #紫菜蛋花汤原料
• 鸡蛋 1只
• 紫菜 一小块
• 瑶柱 几粒
• 生抽、香醋、耗油、香油 适量

一人食 | 午餐 低碳水 杂蔬炒江西米粉 紫菜汤的做法步骤

步骤 1

江西米粉泡软，一般早上炒，晚上冷水泡起，约泡10个小时；热水焯的话10分钟以上。

步骤 2

蔬菜+肉，整队合影

步骤 3

蔬菜切丝备用

步骤 4

肉肥瘦分开，切丝备用

步骤 5

热锅冷油加入肥肉，煸出猪油

步骤 6

肥肉煸成油渣后加入瘦肉丝

步骤 7

瘦肉变色后加入茭白丝

步骤 8

茭白断生后加入圆白菜丝

步骤 9

圆白菜断生后，同时加入韭菜和米粉，翻炒约1分钟，贴锅边淋入生抽、香醋，翻炒至混合均匀，停火，出锅

步骤 10

紫菜蛋花汤

步骤 11

下锅前合影留念

步骤 12

瑶柱冷水下锅，煮至瑶柱变软，汤略微白色，约开锅后8分钟。

步骤 13

下入紫菜煮半分钟

步骤 14

加入生抽、香醋、耗油、盐适量

步骤 15

鸡蛋磕破，打入锅后，马上用筷子快速搅拌，至蛋花细碎均匀，停火，点香油，出锅

步骤 16

开动了

一人食 | 午餐 低碳水 杂蔬炒江西米粉 紫菜汤的小贴士

炒米粉全程大火

菜谱创建时间：2021-05-14 09:45:06