红烧狮子头

作者： 兔子土豆

这道菜应该没人能够抗拒吧，色香味俱全，老少青皆宜，肉肉爱好者的最爱～加入了大量洋葱和胡萝卜碎，一点也不腻～

用料

• 肉馅儿 200克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱末 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 蚝油 2勺
• 鸡汁 2勺
• 生抽 1勺
• 葱姜段 适量

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉馅儿加入淀粉，再少量多次加入清水搅拌。打入一颗鸡蛋，葱末，洋葱粒，胡萝卜粒，搅拌。（蔬菜可以切细一些）最后加入一勺蚝油一勺鸡汁搅拌均匀备用。

步骤 2

将肉馅儿团成大丸子在手上来回摔打让它上劲，然后轻轻放入油锅炸至金黄捞出控油。（注意，多摔打几次，轻轻放入后先不要动它，油锅的油一定要多，可以用我这样的雪平锅，比较小且深。炸一会儿后用筷子轻轻扒一下丸子它就会浮起来并且圆圆的非常漂亮）

步骤 3

砂锅放入少量油将葱姜炒香后放入调料（见视频）和清水，再把炸好的狮子头放进去，盖上锅盖焖十分钟。

步骤 4

再放入一小碗淀粉水，和青菜，最后焖两分钟可以吃啦～

步骤 5

看看里面，加了很多洋葱和胡萝卜碎一点也不腻哦。

红烧狮子头的小贴士

注意炸丸子的时候注意火候，炸到金黄色就可以啦，炸得好不好看是成品是否看起来有食欲的关键。炸的时候不要老是扒拉丸子，用筷子轻轻扒两下就行了，它不会粘底，自己会在油锅里翻滚。

菜谱创建时间：2021-05-13 20:01:52