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老婆饼（正宗广东味详细菜谱≧3≦）
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作者：
兔子土豆
用料
老婆饼（正宗广东味详细菜谱≧3≦）的做法步骤
步骤 1
先做馅儿料。把白芝麻焙熟（变成黄色），糯米粉炒一炒，炒至蓬松，微微发黄，不要炒过了，觉得它炒干了就可以了。
步骤 2
制作馅儿的水，油，糖倒入锅中煮沸，转小火，加入糯米粉，搅拌均匀。再加入芝麻冬条椰蓉奶粉，混合成团，摊开敷膜冷藏至不粘手。（一小时左右，冬天就放在屋里都可以）
步骤 3
再制作水油皮。把水油皮的所有材料混合，揉成柔软的面团，会有一点沾手，不用在意。
步骤 4
将做好的水油皮面粉均分成十等分，松弛半个小时。
步骤 5
最后制作酥油皮。将酥油皮的材料混合，揉成团。分成十等分，松弛半小时。
步骤 6
松弛后的水油皮压扁包入酥油皮，再压扁，擀成长舌型，从上至下卷起来，敷保鲜膜静置15分钟。
步骤 7
重复第六步。记得要静置15分钟哟。
步骤 8
这样就成了矮矮胖胖的小卷子，把它竖起来，压扁，擀成圆皮，包入分成十等份的馅儿料。
步骤 9
捏紧收口，收口处朝下。按平，轻轻的擀成圆圆的小饼。
步骤 10
刷上蛋黄液，用小刀割两道小口子，再撒上芝麻。
步骤 11
190度的样子，烤制半个小时。要随时监测哦，不然表皮烤焦呢。
老婆饼（正宗广东味详细菜谱≧3≦）的小贴士
我这个方子的馅儿料不是很多那种，也不是特别甜，如果喜欢多多的馅儿，就相应的增加制作馅儿料的材料哦，如果没有冬条，可以加一点桔饼呀，玫瑰丝呀，各种糖渍蜜饯哈，一定要切成小颗粒哦。反正自己爱吃什么加什么呢。 我这个量比较少，适合自己做着吃呢~~~≧3≦
菜谱创建时间：2014-02-11 20:23:53
