韩国泡菜/辣白菜

作者： 米宝_sav1

用料

• 菜：
• 白菜 3斤
• 萝卜 一根
• 盐 60克
• 腌料：
• 梨 200克
• 苹果 100克
• 大蒜 1颗
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 洋葱 200克
• 虾皮 30克
• 糖 30克
• 鱼露 30克
• 水 40克
• 韩国辣椒粉 180克
• 重庆辣椒粉 35克
• 糯米粉 20克
• 水 200克

韩国泡菜/辣白菜的做法步骤

步骤 1

菜的部分：白菜萝卜洗净控干水分 白菜对半切，萝卜擦丝，每叶均匀的抹上盐巴。因为用的细盐，不要太厚，三四个小时白菜就会出水。

步骤 2

酱料部分： 苹果、梨、姜蒜、洋葱、虾皮、糖

步骤 3

打成糊的酱料

步骤 4

加入辣椒面

步骤 5

最后变成辣椒酱

步骤 6

最好后密封放入冰箱

韩国泡菜/辣白菜的小贴士

腌制好的泡菜在发酵中会不断变酸 喜欢甜口的可以适当增加糖量 直至完全研制成功

菜谱创建时间：2021-05-13 16:57:50