下酒凉拌菜麻汁菠菜

作者： 简丹吃饭

夏天来了。凉拌菜成了饭桌上必不可少的食欲担当。分享一个菠菜的凉拌吃法。卖相可能不太好看。但味道绝绝子。一定要试一下。❤️

用料

• 菠菜 1把
• 食用油（焯水用） 1g
• 粉丝 1把
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 白芝麻 2勺
• 食用油（热泼） 10克
• 芝麻酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 1勺尖
• 鸡精 1勺尖
• 盐 1勺尖
• 香油 几滴
• 胡萝卜 三分之一根

下酒凉拌菜麻汁菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜中间来一刀。

步骤 2

水中加点食用油焯一下。去掉大量草酸。捞出来攥干水分备用。

步骤 3

接着把粉丝也煮一下。不要煮的过软。那样凉拌口感不好。煮熟捞出过凉水备用。

步骤 4

大蒜四五瓣磨成蓉。这样不仅味道足也可以避免凉菜吃完了盘底剩一堆蒜末的浪费现象。

步骤 5

加点干辣椒碎和白芝麻。泼上热油搅拌均匀备用。

步骤 6

一大勺芝麻酱用水泻开。稍微稠一点。加入生抽一勺。香醋一勺。白糖半勺。白胡椒粉一点点。香油几滴。盐一勺尖。鸡精一勺尖。搅拌均匀备用。

步骤 7

找一个干净的盆。把控干水分的菠菜放进去。再把过了凉水的粉丝用剪刀断开几刀避免太长。也放进盆里。再用插板插点胡萝卜丝也放进去。最后倒入蒜蓉和麻酱。带手套抓均匀。

步骤 8

太美味了！！强烈推荐！！

步骤 9

美食交流群。互相学习。

菜谱创建时间：2021-05-13 13:44:28