石斛鸡汤

作者： 瑜睿宝贝

鲜石斛清热生津力强 干石斛滋阴清补为长 但是无论是泡水或者是炖汤，都很不错👍

用料

• 鸡肉 800克
• 姜 10克
• 油 5克
• 石斛 40克
• 茯苓 10克
• 西洋参 10片
• 盐 8克
• 白胡椒粉，可以省 1小撮

石斛鸡汤的做法步骤

步骤 1

清洗干净新鲜石斛，切段，准备10克茯苓，10片西洋参片，10克姜 我这个西洋参片比较小，用了20片 我今天为了拍照，石斛切的段，但是如果你不怕麻烦，将石斛最好切成0.5毫米的厚度或拍碎

步骤 2

鸡肉50度清洗，可以咨询潘潘，冲洗后沥干水分 鸡肉不要切小块了哦

步骤 3

主锅加入5克油（如果鸡油多可以省），放入10克姜 继续放入洗净的鸡块，设定10分钟/120度/反转/速度小勺爆香 爆香完毕的鸡块，鸡汤油光锃亮

步骤 4

加入1200克的水，设定时间/100度/反转/小勺 这个时间根据鸡肉的老嫩来设定 剩30分钟的时候，放入石斛、茯苓、西洋参片，继续100度/反转/速度小勺

步骤 5

结束前10分钟，放入8克盐，熬制时间到，放入1小撮白胡椒粉（可以省），即可享用 味道鲜美极了🤩，分盛小碗，和家人享用吧

石斛鸡汤的小贴士

微苦，清香。 炖鸡汤，时间与鸡的老嫩有关 十分钟的爆香时间，可以在后期烹制时减去，却是鸡汤增加鲜香的一个关键点，你不妨一试 水的多少与鸡有关，所以建议适量，可以炖500克，750克，最多1000克 盐一定不要提前放了，烹煮结束前10分钟放即可。最好是烹煮完成后自行调味 如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，详询潘潘 无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

菜谱创建时间：2021-05-13 13:15:48