黄油椰蓉奶香大面包

作者： 小葵姥姥

做烘焙一直喜欢用爱乐薇的各种烘焙原料，这次成功申领到了法国“铁塔”星厨之选爱乐薇超高温灭菌稀奶油、爱乐薇淡味黄油、爱乐甜·零卡糖用这三种原料做的这个奶香大面包，营养健康，松软可口，料足味美😋

用料

• 高筋面粉 400克
• 爱乐甜·零卡糖（白糖） 50克
• 爱乐薇淡味黄油 40克
• 爱乐薇超高温灭菌稀奶油 50克
• 牛奶 200克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 6克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 面包表面装饰用料
• 蛋黄 1个
• 水 1勺
• 椰蓉 适量

黄油椰蓉奶香大面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

除爱乐薇淡味黄油外，把所有材料混合一起搅拌均匀。

步骤 3

把面团揉制光滑细腻不粘手

步骤 4

然后加入黄油，爱乐薇淡味黄油上面有克数切的时候非常方便。

步骤 5

揉至面团扩展阶段，因为我是手揉的所以就揉成这样差不多了😀

步骤 6

在揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

步骤 7

发酵至两倍大用手指按个洞不回缩

步骤 8

把它分成10个小剂子排气

步骤 9

然后揉至光滑放入烤蛋糕的模具中，模具里我放了油纸方便脱膜

步骤 10

烤箱底部放一碗热水，调至发酵功能36度左右大约60分钟

步骤 11

蛋黄里面放1勺水打散，准备适量的椰蓉

步骤 12

用刷子沾上蛋液薄薄的刷上一层然后撒上椰蓉

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层170度40分钟

步骤 14

烤到上色了加盖锡纸

步骤 15

椰香奶香满屋飘香😋

步骤 16

香甜松软的美味大面包新鲜出炉了😀

步骤 17

去除油纸，放到网架上晾凉，这款黄油椰蓉奶香大面包，料足味美太香了😋

黄油椰蓉奶香大面包的小贴士

发酵面包的时候爱乐薇稀奶油、黄油、牛奶一定是常温，如果是冷藏温度太凉影响酵母的发酵功能，面包就发的不太好。另外各家的烤箱温度有所差异，温度可以自行调节。 另外高筋面粉的吸水能力也有所不同，可以先预留10一20克牛奶 另外看一下你所用的零卡糖和白糖的配比，如果是1:1就行，如果不是按照配比适量减糖

菜谱创建时间：2021-05-13 11:23:08