黄油椰蓉面包

作者： 倩影子815

用料

• 高筋面粉 1000克
• 绵白糖（砂糖） 180克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 16克
• 面包改良剂 8克
• 黄油 90克
• 盐 10克
• 烘焙奶粉 40克
• 清水 480克
• 馅心
• 椰蓉 250克
• 绵白糖 250克
• 黄油 220克

黄油椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1:将白糖鸡蛋 酵母 面包改良剂 烘焙奶粉 分别称量好放入打蛋桶中 先将清水的1/3加入桶中搅拌均匀 至糖化开 2:高筋面粉过筛 加入桶中，先用中速搅拌均匀14分钟左右 3:加入盐 黄油快速搅打至面团上劲起筋变得光滑均匀略有油性可拉出手指膜为好 4:将打好的面团静置5-10分钟上下松筋 5:将椰蓉 白糖称好放入面盆中搅拌均匀再加入黄油，用手掌来回搓擦至混合一体，再按比例分成小圆馅剂. 6:将松好筋的面团开条 下剂再揉圆 再松筋约5分钟擀开成圆皮四周薄底部厚包入做好的椰蓉馅收好口 7:将包好的面包用手拉成椭圆形再按扁擀薄上下对折再左右对折压实 用刀切两刀 将馅心的层次翻出来即可 放在刷油的烤盘上 8:将面包放入醒发箱发酵约30-35分钟 温度55-65度，湿度45-50度 9:将醒发好的面包柸表皮刷上一层全蛋液 进烤箱用上火180度 下火160度 的温度来烘烤 约22-25分钟 至表面金黄 成熟后即可取出晾凉 食用

菜谱创建时间：2021-05-13 08:37:25