下厨房酸汤肥牛调料—有滋有味酸汤鱼

作者： 杰杰20

夏天没胃口做点酸辣口味的，有滋有味

用料

• 鱼 一块
• 胡萝卜 半根
• 莴笋 半根
• 泡发黑木耳 10朵
• 姜 8片
• 香葱 3根
• 干辣椒 1个
• 下厨房酸汤肥牛调料 一包
• 盐，料酒，油，生抽 适量
• 蛋清 20克

下厨房酸汤肥牛调料—有滋有味酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

大花鲢鱼一块，请市场鱼摊主剖开，鱼肉鱼骨分离，清洗后用清水加点料酒泡去血水

步骤 2

把鱼肉片成薄片

步骤 3

加蛋清，胡椒粉和适量生粉抓拌匀

步骤 4

烧一锅开水放一点盐和油 ，把切成薄片的胡萝卜和莴笋，黑木耳焯水后捞出

步骤 5

锅里加入适量油煸炒姜，放鱼骨，炒至变色加入盐和适量生抽加入开水煮10分钟加入口味捞酸汤肥牛调料

步骤 6

把焯水的配菜放入汤里，开锅盛入汤碗中，汤里放入提前腌制好的鱼片，稍微煮一会儿再用铲子轻轻推动，以免鱼片破碎

步骤 7

盛出煮熟的鱼片放在配菜上

步骤 8

鱼片上放葱花和香菜段，干辣椒段

步骤 9

锅里放适量油，烧热滋油在葱花和香菜上即可

步骤 10

酸辣开胃超级下饭

下厨房酸汤肥牛调料—有滋有味酸汤鱼的小贴士

1：鱼骨煎了后一定要加入热水，鱼汤会白白的 2：不能吃辣的可以只放一半酸汤肥牛调料包

菜谱创建时间：2021-05-12 22:39:45