美味之葱爆回锅肉

作者： 我豆是一只米虫

经典回锅肉系列一

用料

• 五花肉(后臀肉) 500克
• 豆豉 1勺半
• 豆瓣酱 1勺半
• 生抽 2勺
• 老抽 小半勺
• 花椒 适量
• 白糖 一丢丢
• 蒜片 3瓣
• 青椒(线椒) 适量
• 姜 适量

美味之葱爆回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，冷水下锅煮到筷子能轻松扎进肉里，捞出切片

步骤 2

青椒切斜片，葱切段

步骤 3

锅内不加油下肉片，煎熬至肉片微卷，这时锅内会出很多油，把多余油控出

步骤 4

小火下豆瓣酱（勺子就是陶瓷小勺）姜、豆豉煎出红油，混匀

步骤 5

大火，下花椒，蒜，青椒与肉炒混匀，倒入老抽，酱油，糖迅速翻炒几下，最加入葱段出香

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2021-05-12 22:06:06