生巧冰淇淋

作者： 曼小曼__

这款冰淇淋，我觉得严格意义上来说不是什么正派冰淇淋的做法，是在生巧的基础上多增加了一些淡奶油，整个配方的材料脂肪含量都挺高的，无论是可可脂还是乳脂，用量越大，这个材料就越不容易冻硬，所以口感是完全无冰渣很顺滑的。大家如果要做的话，最好是延长一下冷冻时间。 另外巧克力的可可脂含量也会影响冷冻后的软硬，可可脂含量越低，会越软哦

用料

• 巧克力 180克
• 牛奶 100克
• 水饴 35克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 200克

生巧冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶锅中倒入牛奶、水饴、细砂糖，加热至微微沸腾关火，千万不要完全煮沸，液体温度太高巧克力会水油分离

步骤 2

倒入巧克力

步骤 3

用余温搅拌至巧克力完全融化

步骤 4

倒入冰的淡奶油搅拌，温度会降下来，但是大家最好再冷藏至完全冷却了再倒入冰淇淋机

步骤 5

倒入冰淇淋机中设置时间大约要60分钟

步骤 6

如果需要挖球，凝固后再倒入冰淇淋盒中冷冻半天

步骤 7

挖球享用吧～超级丝滑

菜谱创建时间：2021-05-12 19:25:20