只需一分钟就能吃到超嫩超好吃嫩牛肉片

作者： 小奔驰的毛妈厨房

一口气能把一盘牛肉片都吃完，味道超好。

用料

• #腌制 1汤勺=10克
• 牛里脊 300克
• 生抽 2汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 生姜葱水 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 食用油 2汤勺
• #调料
• 小红尖椒 3个
• 绿尖椒 3个
• 大蒜 6瓣
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 香醋 1汤勺
• 食用油 3汤勺
• 香菜 2根

只需一分钟就能吃到超嫩超好吃嫩牛肉片的做法步骤

步骤 1

生姜2片+葱1根切碎泡2汤勺水，泡15分钟以上后挤干水分捞出葱姜。碗里余下生姜葱水备用。

步骤 2

牛里脊切薄片，放入两勺生姜葱水及其他腌制调料。

步骤 3

充分抓匀直至所有液体被牛肉片吸收，然后加入2汤勺食用油，再次抓匀，用油帮肉片锁住水分，保证炒过的牛肉片鲜嫩。放置30分钟，我最长放冷藏一天。

步骤 4

蒜切碎，青红尖椒切圈放入碗中。将3汤勺食用油烧至略冒烟，立刻浇到小碗中。然后加入除香菜外其他所有调料，拌匀。

步骤 5

拌匀调料后备用。

步骤 6

大火将锅烧热放入3汤勺食用油，等略冒烟后倒入腌制好的牛里脊片，快速翻炒大约1分钟即可。关火后将调料碗里的调料倒入锅中，加入香菜碎拌匀即可。

步骤 7

保证能多吃一碗饭的爆炒嫩牛肉片。

菜谱创建时间：2021-05-12 15:04:51