冰淇淋草莓慕斯

作者： Lilyhuaya

最近发现了一款非常火的草莓慕斯蛋糕，粉嘟嘟的颜色犹如初恋，我要抓住草莓季的小尾巴，复刻一个，5.20那天送给我最爱的人。 这个配方用到的是4寸加高方模（11*11*8cm）

用料

• 慕斯部分：
• 饼干碎 100克
• 草莓 100克
• 黄油 40克
• 淡奶油 220克
• 白砂糖 20克
• 酸奶 100克
• 吉利丁片（5克/片） 2.5片
• 雪糕 1个
• 淋面部分：
• 水 150克
• 牛奶 10克
• 糖 10克
• 吉利丁片 2片
• 大红色素 半滴
• 装饰部分：
• 草莓 2个
• 青提 3个
• 蓝莓 3个
• 薄荷叶 1片

冰淇淋草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1⃣️将饼干碎与室温软化的黄油搅拌均匀压入模具中，放入冰箱冷冻半小时。 2⃣️吉利丁片泡入冷水中备用，淡奶油加白砂糖打发至湿性发泡，草莓加水打成果泥按3:2:1的比例分成三份。 3⃣️吉利丁片隔水融化后加入酸奶中搅拌均匀 4⃣️将拌好的酸奶倒入淡奶油混合均匀，平均分成四份。将果泥分别加入三份酸奶慕斯中，调成由深至浅的三个颜色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。 5⃣️将钟薛高雪糕塑料盒包裹一层锡纸定型，再包裹一层保鲜膜，固定在方形慕斯模具中间。将草莓酸奶慕斯液由深至浅倒入模具中，每一层倒入后需冷冻15分钟再倒入下一层，最上层灌入白色酸奶慕斯至模具的9分满。冷冻一小时。 6⃣️制作淋面层：水和牛奶，糖锅中加热，加入泡软的吉利丁融化至均匀无颗粒。滴入色素冷却至不烫手后倒在草莓酸奶慕斯上，冷冻10分钟左右。

步骤 3

装饰：慕斯用喷枪或电吹风吹一下脱膜，拔出包装盒，插入雪糕，用打发的淡奶油和水果装饰即可。

步骤 4

成品，有颜有料，520送给你最爱的他（她）吧

冰淇淋草莓慕斯的小贴士

每层要冻好后再倒入下一层的慕斯液。

菜谱创建时间：2021-05-11 17:34:10