花毛一体

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子来源：今日头条“西安品诺小吃培训部”

用料

• 花生 250克
• 毛豆 250克
• 盐 1汤勺（16克）
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 桂皮 两指节
• 干辣椒 4个
• 草果 1个
• 生姜片 4

花毛一体的做法步骤

步骤 1

花生用盐洗，去土腥味儿，然后把顶端按压出裂缝，方便入味。

步骤 2

毛豆洗净后，剪掉两端，方便入味。

步骤 3

锅中放入调料和水，煮开，煮出调料的香气。

步骤 4

先倒入不容易熟的花生，煮三分钟。注意：全程不要盖锅盖！以免焖熟烂了。

步骤 5

三分钟后倒入花生继续煮。

步骤 6

倒入一汤勺熟油，让毛豆颜色保持鲜亮。

步骤 7

倒入盐。

步骤 8

煮三分钟后关火，泡几分钟。

步骤 9

倒出放凉。不要在汤汁里焖，否则豆子发黏而且口感发面。

步骤 10

颗粒饱满晶亮，口感微脆。

菜谱创建时间：2021-05-11 16:28:00