马拉糕

作者： 欢迎大家来点单

第一次做红糖放少了，现在总结一下，方便下次再次挑战成功！

用料

• 中筋面粉 200g
• 木薯粉 170g
• 红糖 200g
• 酵母粉 5g
• 无铝泡打粉 3g
• 玉米油 15g
• 温水 400g

马拉糕的做法步骤

步骤 1

把全部红糖加入400g温水中完全融化，摊凉后，少量多次加入全部木薯粉、中筋面粉、酵母粉，充分搅拌至无颗粒状态，有颗粒的话就需要过筛，会更细腻！

步骤 2

温水中发酵60分钟左右，发酵至一倍大就可以，自行把握时间，水温不要太热不然影响酵母活性！

步骤 3

加入玉米油和泡打粉，搅拌均匀后震出气泡，上锅蒸30分钟闷5分钟！搞定！摊凉后就能轻松脱模！

马拉糕的小贴士

发酵的温度湿度不同时间也不同，过半个小时观察一下情况，发酵至一倍大就行！ 这个配方做出来口感比较有嚼劲，喜欢松软的应该直接用低筋面粉，但是我没做过不敢保证成功

菜谱创建时间：2021-05-11 15:02:46