家庭自制豆腐脑

作者： hi眀

用料

• 黄豆 150克
• 豆腐王 3克
• 水 1200毫升

家庭自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆泡至少6小时，夏天可以稍微短一点，泡好后用豆浆机的果蔬功能打碎。

步骤 2

用滤筛或者滤布过滤掉豆渣，开大火熬开豆浆，中间注意搅拌，第一次开锅是假开，调中小火后继续熬3分钟左右。浮沫撇掉。

步骤 3

煮开后，晾凉一两分钟，这个期间将豆腐王倒入无油的盆中，兑点水化开，将豆浆高处冲入，盆上盖个垫板或者盖子保温，15分钟后，美食即成。

家庭自制豆腐脑的小贴士

配比要严格，水可以再加点，但是不能再少了，再少了豆腐脑容易有酸味。卤子可以随意

菜谱创建时间：2021-05-11 14:55:30