下厨房酸汤肥牛调料之酸爽味美鱼片

作者： 憨憨大老猫

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。一直想做，就是担心做不好。这次 得了口味捞酸汤肥牛调料，一包搞定……

用料

• 龙利鱼 500g
• 金针菇 400g
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1只
• 下厨房酸汤肥牛调料 1包

下厨房酸汤肥牛调料之酸爽味美鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鱼是买的巴沙鱼

步骤 2

金针菇撕开，洗净 沥水。

步骤 3

巴沙鱼 化冻后，洗净，沥水，片薄片。

步骤 4

鱼片用料酒，淀粉，盐，蛋清，腌制10分钟

步骤 5

葱切小段，姜切片，蒜切片。

步骤 6

锅里放油，葱，蒜，姜，爆香

步骤 7

下厨房酸汤肥牛调料 出镜……

步骤 8

按说明 加适量水，煮开。

步骤 9

加入金针菇，水开后，再加入鱼片，水开 再煮十分钟。

步骤 10

酸爽开胃的酸汤鱼片出炉……

菜谱创建时间：2021-05-11 10:19:23