提拉米苏

作者： A-piggy

百度说鸡蛋消菌要60度30分钟，我就用的普通鸡蛋，坐热水打发图个心理安慰。 最好用无菌鸡蛋！

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 白糖 25克
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 150克
• 咖啡 1杯
• 手指饼干 1包
• 可可粉 适量
• 朗姆酒 10ml

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕白糖，坐热水打发至体积变大，颜色发白，提起能划8字保持5秒纹路不消失

步骤 2

马斯卡彭室温软化搅拌顺滑，打发淡奶油至8/9分发

步骤 3

先混合马斯卡彭和淡奶油，然后加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 4

泡咖啡，然后加10ml朗姆酒或者咖啡酒。我用的咖啡如图。150ml就够了

步骤 5

手指饼干沾咖啡液，一秒钟立马拿起来，不然就化了。铺在碗底，挤一层奶酪糊糊，再铺一层饼干，挤一层奶酪糊糊。整理平整。放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 6

撒上可可粉

步骤 7

这个配方做了2个保鲜盒，都很小。是一个6寸蛋糕这么大。

步骤 8

欣赏

步骤 9

可以放3天左右，尽快吃掉

菜谱创建时间：2021-05-10 22:42:18