4寸可可慕斯

作者： A-piggy

有兴趣的小伙伴还可以去看一下燕麦慕斯蛋糕哦！ 目前对于出现的问题就挑着回复吧，有些已经回答过了，评论区里找一下就行。 关于尺寸问题: 6寸乘2 8寸乘4 自己换算吧 不懂问度娘 做出果冻的都是吉利丁原因 吉利丁太多了 我用的展艺 我发现不问问题反而比有很多问题的做的好🧸

用料

• #底部
• 黄油 15克
• 消化饼干/奥利奥 30克
• #液体部分
• 淡奶油 100克
• 糖粉(淡奶油用) 12克
• 吉利丁片/吉利丁粉 5g
• 牛奶 50克
• 可可粉/德芙条状巧克力43g 5克/43g
• 可可粉可加入巧克力增加口感 15克(我加了4粒德芙3粒白的一粒黑的)
• 糖粉(可可液用) 10克

4寸可可慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油融化

步骤 2

加入奥利奥搅拌均匀

步骤 3

模具垫油纸 倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用

步骤 4

淡奶油加12g糖粉打至5-6分发(液体粘稠有较强流动性) 放入冰箱 冷藏备用

步骤 5

吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀，然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。

步骤 6

巧克力隔水加热倒入牛奶 这边可以全用巧克力用一整条的那种(43g)替换可可粉5g 这是有巧克力的。 没有巧克力只需要把5g可可粉加10g糖粉加入牛奶后过滤就好。

步骤 7

过滤后的慕斯液，泡好的吉利丁片放入慕斯液，隔热融化。

步骤 8

打发好的淡奶油分两次加入慕斯液中 第一次放一半搅拌均匀 第二次将搅拌均匀的慕斯液倒回奶油盆里 搅拌均匀 (以免烫坏奶油 )

步骤 9

将慕斯液倒入模具里 从高处摔下 震出气泡 盖上保鲜膜 放入冰箱 冷藏4小时 或者过夜

步骤 10

热毛巾或者吹风机脱模后 撒上可可粉即可食用

步骤 11

浓浓的巧克力味 爱了爱了

步骤 12

有点漂亮哦

菜谱创建时间：2019-10-07 12:43:21