半熟巧克力蛋糕

作者： 做蛋糕的小面包

只要17分钟就可以出炉的半熟巧克力蛋糕，水嫩的口感将巧克力和覆盆子的香气娓娓道来。 操作方法非常简单，只要按顺序把材料混合就行，省时又好吃。 🌟原材料成本25元，不包括水电和人工。

用料

• 法芙娜70%巧克力 90克
• 法芙娜54%巧克力 27克
• 总统发酵黄油 63克
• 红糖或黄糖 75克
• 50度温水 90克
• 常温鸡蛋 45克（1个）
• 低筋面粉 40克
• 法芙娜可可粉 25克
• 泡打粉 3克
• 覆盆子利口酒 30克
• #模具
• 6寸圆模 1个
• #烘烤
• 热风循环，上下火170 中层，17分钟

半熟巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具内垫油纸，用水粘牢。

步骤 2

黄糖剪碎，和巧克力、黄油放打蛋盆里，隔热水融化。

步骤 3

搅拌均匀后加入50度温水。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

预热烤箱。 把鸡蛋打散。

步骤 6

过滤进面糊。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

一次性过筛入粉类。

步骤 9

慢慢搅拌均匀，防止产生面筋。

步骤 10

加入覆盆子利口酒。

步骤 11

混合均匀。

步骤 12

倒入模具。

步骤 13

放入烤箱中层，热风循环，上下火170度，烤17分钟。

步骤 14

取出晾凉，放入冰箱冷藏两小时凝固食用。

步骤 15

冷却后会凹陷是正常现象，用锯齿刀切块。

步骤 16

淋上打了5分发的奶油，加上蓝莓和金箔装饰。 ✅完成 ⬇️下面是成品图欣赏。

步骤 17

内部是入口即化的半熟状态。

步骤 18

非常细腻。

步骤 19

奶油和蓝莓的点缀更和谐。

步骤 20

切面整齐。

步骤 21

充满可可香气。

半熟巧克力蛋糕的小贴士

1.蛋糕里的鸡蛋、奶油类油脂含量较少，为加重蛋糕的醇厚添加了红糖或黄糖。 2.利口酒可用柑曼怡柑橘味甜酒。 3.烘烤时间温度仅供参考。

菜谱创建时间：2021-05-10 12:01:42