一发超柔软的中种吐司

作者： 萍儿WOYGN

天气热起来了，做面包就喜欢做一发的。操作简单又节约时间。

用料

• 顶焙良品吐司粉 450克
• 牛奶 220克
• 椰浆 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 黄油 35克
• 奶粉 20克
• 盐 5克

一发超柔软的中种吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备好中种，300克吐司粉加220克牛奶，3克酵母揉均匀保鲜膜盖好放入冰箱冷藏发酵即可

步骤 2

第二天取出中种准备好其他食材

步骤 3

加入椰浆和鸡蛋、细砂糖

步骤 4

150克吐司粉、奶粉、酵母2克

步骤 5

中种撕小块

步骤 6

启动厨师机3档揉面10分钟加入盐再揉5分钟

步骤 7

可以拉出手膜，加入软化的黄油，先2档揉均匀，再转4档揉8分钟

步骤 8

可以拉出结实的手膜即可

步骤 9

直接称重分割6份。整圆松弛十分钟

步骤 10

擀开翻面折叠继续松弛十分钟

步骤 11

擀开翻面卷起来。主要贴着卷。不要卷紧了

步骤 12

放入吐司盒

步骤 13

放入烤箱中发酵，35度发酵45分钟

步骤 14

取出烤箱预热，我用的温度170度

步骤 15

烘烤时间是40分钟，发酵的时间根据自己的要求调整，如果是不盖吐司盖。发酵八九分满，盖吐司盖，发酵有七八分左右即可

步骤 16

上色及时盖锡纸

步骤 17

出炉晾凉即可

步骤 18

超拉丝的中种吐司

步骤 19

直接吃也是超好吃的呀。喜欢做吐司一点要试试呀。前提是我用的这款吐司粉很不错。面团的状态，手感特别喜欢。

一发超柔软的中种吐司的小贴士

配方是两个450克吐司盒的量。烘烤时间和温度参考自家烤箱和模具的大小调整。

菜谱创建时间：2021-05-09 14:43:59