黄瓜酿肉

作者： 卤蛋的厨房

天气越来越热了，又到了人们开始啃黄瓜的季节。黄瓜只是蘸酱或者调凉菜吃是不是觉得有点单调呢？今天分享一道美味的黄瓜酿肉给大家，清爽不油腻，天热了吃这道菜还营养丰富，不怕长胖呦！

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡胸肉 1块块
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 葱 3根
• 姜 1块
• 青辣椒 1个
• 小米椒 1个
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 生粉 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺

黄瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉用加了食盐的清水浸泡一下。

步骤 2

清洗干净去掉筋膜和肥油。

步骤 3

剁成细腻的肉糜，越细腻越好。

步骤 4

三根小葱清洗干净。

步骤 5

切成碎末，尽量碎一点。

步骤 6

一小块生姜切成碎末。

步骤 7

一个小米椒切圈圈。

步骤 8

一个青辣椒切圈圈。

步骤 9

一根黄瓜去皮清洗干净。

步骤 10

切成厚约3厘米的小段。

步骤 11

用小勺挖去里面的瓤和肉。

步骤 12

将鸡胸肉泥，葱花和姜末放入盆中，加入一个鸡蛋，2勺生粉。

步骤 13

再加入一勺生抽，适量食盐，一勺料酒，一勺芝麻油，少许五香粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。

步骤 14

将肉馅塞入黄瓜中。

步骤 15

做好所有的摆盘。

步骤 16

将剩余的肉泥放入盘中间。

步骤 17

锅中上气后蒸10分钟左右。

步骤 18

将青红辣椒圈摆放在黄瓜酿肉上。

步骤 19

均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。

步骤 20

成品图。

黄瓜酿肉的小贴士

肉馅我选用了鸡胸肉，脂肪含量更低，做出来的黄瓜酿肉也很清爽不油腻，特别美味。

菜谱创建时间：2021-05-08 17:37:13