春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼，很简单啊！

作者： 竟然有重复的名称

小茴香有一股特殊的辛香气，属于药食同源常用的温里药，性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛、理气和中的功效，最适合脾胃虚寒的人食用。春末初夏，这个季节的小茴香最为鲜嫩，烙成菜饼营养美味，老少皆宜，女性更适合。

用料

• 面粉 200克
• 常温水 50克
• 食用油 少许
• 沸水 60克
• 茴香 200克
• 香油 1/2小勺
• 十三香 1/4小勺
• 盐 2~3克
• 鸡蛋 3个

春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼，很简单啊！的做法步骤

步骤 1

100克中粉加入50克常温水、5克食用油揉成面团，另外的100克中粉淋入60克沸水用筷子搅拌成面絮，等不烫手再揉成面团。两个面团盖上保鲜膜充分醒面，大约1小时，再揉成一个光滑的大面团。分成6个剂子，一个剂子大约50多克。 *我做了三张菜饼，可以根据人数增减食材。

步骤 2

洗净的小茴香去跟切碎，加十三香、盐、香油拌匀。 *小茴香含钠较高，做馅要少放盐。

步骤 3

这样的半烫面最容易擀成薄薄的面皮，烙成饼口感又最好。一张擀好的面皮放1/3的小茴香馅摊开。

步骤 4

在上面磕一个鸡蛋，用筷子轻轻的把鸡蛋划散开，铺在小茴香上。

步骤 5

再取一张擀好的面皮盖上面，用大拇指和食指把边缘捏严。

步骤 6

加热好的平底锅或电饼铛，刷少许食用油，油多了反而不好吃。用小火把菜饼两面陆续烙熟。每一面两三分钟，微黄即可。

步骤 7

薄皮馅多，营养美味，只要按照操作步骤，你也可以自由小茴香鸡蛋菜饼的。

菜谱创建时间：2021-05-08 00:24:23