5月跟做赛食谱-康乃馨豆沙曲奇

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 白豆沙 500g
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 50g
• 淡奶油 25g
• 红色食用色素 适量
• 抹茶 2g

5月跟做赛食谱-康乃馨豆沙曲奇的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

鸡蛋分出蛋黄，烤箱预热150℃；

步骤 3

搅拌桶中加入白豆沙、杏仁粉、蛋黄和淡奶油；

步骤 4

厨师机安装K字桨，速度3将桶内所有食材混合均匀；

步骤 5

混合好的白豆沙团约600g；

步骤 6

将白豆沙团分成约550g和50g重量的大小两块；

步骤 7

大块放入搅拌桶，加入红色食用色素；

步骤 8

厨师机安装K字桨，速度4将白豆沙团和色素搅打均匀；

步骤 9

完全混合，颜色呈均匀一致的状态；

步骤 10

小块放入搅拌桶中，加入抹茶粉；

步骤 11

厨师机安装K字桨，速度4将小块白豆沙团和抹茶粉搅打均匀；

步骤 12

直至白豆沙团和抹茶粉完全混合，颜色均匀一致；

步骤 13

裱花袋分别装入惠尔通104和352花嘴，红色做花体装入104花嘴裱花袋，绿色做叶子装入352花嘴裱花袋；

步骤 14

先挤一个宽2cm左右的红色豆沙团作桩，再在中间挤上一道S形，再依次分别在左右挤上3道S形，外圈用波浪形将花心围住；

步骤 15

在两边挤上叶子；

步骤 16

挤好的康乃馨曲奇放入烤盘；

步骤 17

放入烤箱，烤箱150℃，烤制50分钟左右；

步骤 18

取出放在晾网上晾凉。

5月跟做赛食谱-康乃馨豆沙曲奇的小贴士

1. 各品牌烤箱有差异，需根据自家烤箱适当调整烘烤时间。 2. 红色食用色素可以用红丝绒、草莓粉替代。

菜谱创建时间：2021-05-07 13:16:57