简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花

作者： 厨房一午一食

上汤西兰花可以搭配咸鸭蛋、皮蛋一起做，口感更加丰富，不单调，且汤汁还超好喝，既是一道菜也是一道汤，我家大人小朋友都爱吃。

用料

• 西兰花 1朵
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 盐\油 适量
• 高汤或自来水 1碗
• 胡椒粉 适量

简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法步骤

步骤 1

1.先将西兰花剪成小朵洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，稍微烫变色后捞起备用。切记煮过头，影响口感。迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；蒜、葱花切好备用

步骤 2

热锅内放适量油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味；

步骤 3

放入咸蛋白，稍微翻炒下。

步骤 4

倒入高汤，我用的骨头汤，也可以用开水。

步骤 5

汤煮开后，放入西兰花，接着放入蛋黄，煮1分钟左右

步骤 6

放适量盐、胡椒粉，撒入葱花，咸鸭蛋有咸味，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！

步骤 7

好吃又好喝

菜谱创建时间：2021-05-06 23:36:22