鸡枞炒牛柳

作者： PeterJenny

用料

• 牛里脊 250克
• 鸡枞菌 100克
• 红椒 0.5个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 白糖 6克
• 黑胡椒碎 少许

鸡枞炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切条，用盐少许，生抽1勺，老抽0.5勺，淀粉1勺，料酒2勺，上浆，保鲜膜封好，放冰箱冷藏1小时，备用。

步骤 2

鸡枞，红椒，飞水1分钟。

步骤 3

起锅烧油，将牛柳煸炒至断生。

步骤 4

将生抽1勺，白糖6克，生粉1勺，黑胡椒碎少许，加水兑成马兜芡。

步骤 5

另起锅烧油，把蒜瓣，鸡枞倒入煸炒两下，下入1/3马兜芡，煸炒裹匀。

步骤 6

下入牛柳煸炒1分钟，下入剩下的芡汁，裹匀，最后下入红椒，翻两下，出锅。

鸡枞炒牛柳的小贴士

此菜完成后，不流汤汁，锅底微微起焦，菜不焦，算成功。

菜谱创建时间：2021-05-06 18:25:52