摩飞锅煎牛肉小饼（汉堡牛肉饼）

作者： 武汉的小可

牛肉给人的感觉肉柴，难嚼。 其实烹饪方法得当的话， 牛肉很嫩。 比如这款鲜牛肉小饼。

用料

• 牛肉 180克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 30克
• 姜末 少量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白砂糖 5克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺

摩飞锅煎牛肉小饼（汉堡牛肉饼）的做法步骤

步骤 1

盒马鲜生购买的新鲜牛肉丝和洋葱。

步骤 2

用料理机将牛肉丝搅拌成肉末，半个洋葱搅拌成丁，倒入碗中。 加入一个鸡蛋，一勺蚝油，少许盐，姜末，一点葱末。 加入面包糠。 另拿一小碗，当生抽，料酒，白砂糖调匀，备用。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

摩飞锅六圆盘抹油，高温加热。 用勺子舀肉馅倒入圆盘中，快速按压成圆形，不需太厚。 一面煎好之后，翻面。

步骤 5

加入少许小碗中拌好的料汁，摩飞锅改中温，等料汁基本收干，添到盘中，开吃。 牛肉小饼很嫩。

步骤 6

直接吃，或者夹汉堡包，都可以。

菜谱创建时间：2021-05-06 15:23:32