💯无油无糖黑芝麻蛋糕卷㊙️减脂控糖必备！

作者： NUO麻麻-青青

减脂又嘴馋又想吃蛋糕的有没有？有有有！🙋我是这样的，特别贪吃，家里刚好有一罐减脂期可以吃的黑芝麻核桃黑豆粉，今天就想做个简单的蛋糕卷解解馋，减脂不能嘴巴太寂寞，否则会减不下去的，糖用零卡糖，蛋糕卷做早餐是不错的选择哦，太香太好吃😋 没有粉粉的可以自己打粉或用低卡的全麦粉代替！ 不减脂的戳原味蛋糕卷： https://www.xiachufang.com/recipe/106026341/

用料

• 蛋黄 4个
• 纯牛奶 40克
• 黑芝麻核桃黑豆粉 40克
• 蛋白 4个
• 零卡糖 40克
• 柠檬汁或白醋 5-6滴
• 玉米淀粉 3克

💯无油无糖黑芝麻蛋糕卷㊙️减脂控糖必备！的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋清蛋黄分离、纯牛奶、黑芝麻核桃黑豆粉、零卡糖

步骤 2

蛋黄加入牛奶拌均匀，加入黑芝麻粉翻拌均匀备用。 烤箱135度预热 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，加入无卡糖，无卡糖可以一次性加也可以分三次加，分别是图中的状态加。

步骤 3

蛋白打到有温度拉大弯钩即可

步骤 4

三分之一蛋白加入蛋黄糊中蛋白均匀，注意⚠️翻拌或切拌，不可画圈！

步骤 5

翻拌好倒入蛋白糊里继续翻拌均匀

步骤 6

翻拌手法视频

步骤 7

最后糊的状态

步骤 8

倒磨具里刮平，用牙签画圈可以画掉大气泡。

步骤 9

135度烤22分钟有热风功能开热风循环。

步骤 10

时间到

步骤 11

取出蛋糕卷撕下油纸，表面用油纸盖住防止变干

步骤 12

扣过来底下稍微放凉，还有点余温就可以卷起，喜欢夹馅的可以夹馅。具体卷发参考我原味蛋糕卷视频 https://www.xiachufang.com/recipe/106026341/

步骤 13

卷后卷紧放冷冻15分钟取出，冷藏要半个小时以上，今天我急着吃😂

步骤 14

蛋糕卷侧面

步骤 15

头尾切整齐。对切，一半给老公打包一半给我。

步骤 16

侧面，蛋糕组织特别好！

步骤 17

成品，白天拍的比较好看！

步骤 18

组织特别好，软嫩！

步骤 19

卷奶油也是特别好的，不开裂！

菜谱创建时间：2021-05-06 14:30:52