家庭自制烤羊排（烤箱版）

作者： 飞不起来的飞天猫

喜欢直接烤制的羊排，但是怕烤出来的肉太硬，所以想到了以前看过的新疆馕坑烤羊给羊排挂糊的做法，烤出来之后，肉汁丰满，肉汁细嫩。秘诀是加了水果汁。

用料

• 羊排 克
• 盐 15克
• 鸡蛋黄 4个
• 孜然粉 10克
• 胡椒粉 5克
• 面粉一大勺
• 姜黄粉 3克
• 玉米淀粉 10克
• 黄芥末酱 一勺

家庭自制烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成糊，均匀涂抹在羊排上，不要太厚。

步骤 2

悬挂到阴凉通风的地方，一晚上，或者4个小时以上，烤之前羊排表面应该略干，摸着不沾手。切点薯角，擦干表面水分，撒上盐，胡椒粉，橄榄油拌匀。

步骤 3

烤箱220度预热，羊排和土豆放进去烤40分钟，随时检查把土豆翻面。关火后一定要再用余温烘十分钟再取出来。

家庭自制烤羊排（烤箱版）的小贴士

黄芥末酱不用太多，面糊一定要薄，晾的温度一定要低，室温过高的，不行就放冰箱里过夜，第二天用风筒吹一下，表面一定要略干甚至全干。

菜谱创建时间：2021-05-06 05:43:12