自制蛋黄油（凤凰油）

作者： 飞不起来的飞天猫

蛋黄油又叫凤凰油，家里老人说这东西治轻度烫伤，湿疹和冻疮也能有治疗作用。小孩用尿布打屁股了也可以拿来治。

用料

• 鸡蛋黄 7个（煮熟）可以根据需要准备，多少都行
• 不能含铝的锅和锅铲（铁或者不锈钢，木头的铲子也行，但是会浪费油，所以不建议实用木铲） 炒制
• 干净的碗或者瓶子 装油

自制蛋黄油（凤凰油）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟拆出蛋黄，用筛网滤成茸，以利于均匀加热。

步骤 2

开最小火，不断翻炒，会有轻轻的水分炒干的噼啪声，勤快点，翻吧炒吧。

步骤 3

顺便说一嘴，这种蛋黄突然发轻，膨胀而且粘在一起的程度，是做蛋黄焗南瓜放南瓜的时候。蛋黄还没出油，还没好，继续炒。

步骤 4

开始冒烟了，还没好，还要继续炒。能开窗就赶紧开窗通风吧，油烟机已经解决不了问题了。

步骤 5

这个时候炒的像沥青一样，开始出油了，一遍炒一边把渗透出来的油慢慢倒进碗里。蛋黄油就好了。

步骤 6

七只蛋黄只炒出来这么一点点油，看在它治烫伤不错的份上，放冰箱冷藏了，据说可以两年都不坏。

自制蛋黄油（凤凰油）的小贴士

能在室外炒最好，如果在室内炒，一定要注意油烟太大了，戴口罩吧。

菜谱创建时间：2019-05-22 15:01:03