茶 叶 蛋

作者： 春暖花开20

记录一下自己的做法

用料

• 鸡蛋 12个
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 2小匙
• 冰糖 几块
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 5-6片
• 水 1升
• 红茶 若干

茶 叶 蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，放锅里，加清水，沒过鸡蛋

步骤 2

开大火煮，煮开后转小火，煮5分钟

步骤 3

煮好的鸡蛋浸泡冷水一会儿，然后取出，用金属汤勺背一个个敲出碎裂纹

步骤 4

锅里加入水1升左右，放入红茶适量，生抽4勺，老抽2勺，八角2颗，桂皮一小段，香叶5-6片，再加2小匙盐，和几小块冰糖，煮开后继续小火煮5分钟

步骤 5

加入鸡蛋，煮开后转小火焖煮10分钟，然后熄火，浸至一晚，第二天吃味道更好。

菜谱创建时间：2021-05-05 23:05:49