奶香红枣糯米糕

作者： 宝宝小干妈

小时候最期待的就是赶大集的日子，这天家里人只要去集市上，都会捎回一块年糕，然后切成几块，家里兄弟姐妹们分着吃。有时甚至早早就坐在村口桥头上，排排坐，大概等的也是这一口。 后来随着年龄一年一年长大，外地求学，工作，很少能再吃到老家的年糕。 有了儿子后，只想让儿子也体验一下妈妈儿时的欢乐和味道，所以就有了这个奶香红枣糯米糕～

用料

• 糯米粉 150克
• 红豆 50克
• 红枣 8颗
• 牛奶 90-110克
• 白糖 20克

奶香红枣糯米糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前用清水泡一晚，泡好的红豆如上图，图片是我第二天早上拍的。

步骤 2

泡好的红豆重新加清水，上锅煮熟，煮至用手轻松碾碎起沙既可。

步骤 3

红豆捞出，加入白糖和剪碎的红枣，拌匀。

步骤 4

加入糯米粉，加牛奶，牛奶一定要少量多次的加，跟我们平时和面一样。牛奶预留出一些，如果觉得干，就继续少量多次加奶，太稀太黏就加粉。最后状态只要能成团就行。

步骤 5

最后和好的糯米团。

步骤 6

分成均匀的小份，团成球，上锅蒸30分钟，闷2分钟开锅。

步骤 7

奶香红枣糯米糕就做好啦！红豆糯米的软糯和红枣的香甜，咬一口真是太满足啦！

步骤 8

最后再上一张图。

奶香红枣糯米糕的小贴士

1.红豆一定要提前泡好并煮熟，直接用会蒸到你想哭，蒸到你秃顶，蒸到你怀疑人生… 2.和面团时，牛奶一定要少量多次的加，不然会一直重复加粉，加奶，加粉，加奶…太稀蒸出来不容易成团，会摊…太干蒸出来会硬，不糯，口感不好。 3.白糖喜欢甜度高的话可以多加一些，上面的量只是微甜，因为有红枣在里面，所以糖没有加太多。

菜谱创建时间：2021-05-05 16:24:09