酥脆糯米船

作者： 宝宝小干妈

分享一款最近很火的网红零食—糯米船。前两天看了金粒籽老师的方子，其中麻辣口味的配方真的惊艳到我。原本只狭隘的认为这款小零食是甜口的，没想到可以做麻辣口，真是为我打开了新世界的大门😊，下次做了之后再来分享。 提前说明：以下配方仅根据个人口味调制，个别材料加或不加，加多加少，请根据自己个人的口味和习惯喜好来调整。个人觉得下厨房所有的方子都是仅供参考，毕竟口味喜好不同，炉灶火力不同，烤箱脾气不同，所以最后结果也不尽相同。多做几次，慢慢调整到自己喜欢的口味就好。

用料

• 黄油 30克
• 转化糖浆 30克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 20克
• 蜂蜜 15克
• 盐 1克
• 杏仁片 100克

酥脆糯米船的做法步骤

步骤 1

所需材料提前称量好备用。

步骤 2

除杏仁片外，所有材料加入不粘锅中，小火搅拌至融化，冒大泡后再熬十几秒关火（这一步我大概就有点敷衍了🤭，最好用专业的温度计测下温度，看其他比较专业的老师的方子，大概118-120度）。

步骤 3

倒入杏仁片，翻拌均匀，使每一片杏仁片都粘上糖浆。不要过度翻拌，避免把杏仁片翻碎。

步骤 4

取大概6克左右粘满糖浆的杏仁片放入船壳中，铺匀。这个过程忘记拍照，整理好后大概就是上图这个样子。切记馅料一定不要铺满，烤时糖浆会沸腾，会溢出来，不要问我怎么知道的(ಥ_ಥ)

步骤 5

烤箱提前预热。上下火150度，20分钟。每个烤箱脾气不同，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 6

附一段糖浆开始沸腾的视频。

步骤 7

又酥又脆的糯米船烤好啦！刚出炉的照片忘记拍，用美照代替。

步骤 8

再来几张其他口味的，混合坚果口味，烤前。其他口味只是把杏仁片替换成想用的材料既可。事实证明，颗粒越大，用量越多。等量的糖浆，我用了差不多200克的混合坚果(ಥ_ಥ)

步骤 9

前两天烤得，黑芝麻口味，烤后。

步骤 10

同样前两天烤得，南瓜籽口味，烤后。靠近发热管的位置有点烤焦。个人觉得烤网比烤盘要好用的多。

步骤 11

再来张美照～

步骤 12

再来一张～

步骤 13

最后一张～

酥脆糯米船的小贴士

1. 所有材料及用量是根据本人自己口味调制的，大家可以根据自己的口味喜好来调整。 2.每个烤箱脾气不同，具体温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。 3.馅料不要放太满，烤时糖浆会沸腾，太满容易溢出来。 4.其他口味只是把杏仁片替换成想用的材料既可。事实证明，颗粒越大，用量越多。等量的糖浆，我用了差不多200克的混合坚果(ಥ_ಥ) 5.糯米船趁热吃内馅是不脆的，会有点粘牙。等完全放凉后再吃，又酥又脆。 6.糯米船放凉后及时包装，避免吸潮。

菜谱创建时间：2021-05-07 23:57:39