妈妈味道的家常炖腿骨

作者： 四十而已

超级好吃，肥而不腻，鲜香，比排骨好吃，我又学会一个硬菜。今天试着给孩子做了，从他俩吃了第一口的眼神中，我就知道我成功了😄😄

用料

• 姜 3片
• 葱 半根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量克
• 甜面酱 一小勺，20克左右
• 腿骨 一大根约4斤
• 调料 如图

妈妈味道的家常炖腿骨的做法步骤

步骤 1

一大根猪腿骨，让卖肉的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。

步骤 2

今天买的肉好，笨猪肉，骨髓雪白油亮。

步骤 3

少量花生油，将肉放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。放入如图调料，大约有八角桂皮香叶良姜肉蔻草寇陈皮山楂丁香小茴香白芷冰片，香叶放两三片，肉蔻半个，其他如图

步骤 4

烧开后转小火至少一个半小时，我炖了两个小时，骨头比较大，最后放盐出锅。

步骤 5

完美，成功，去找老妈炫耀炫耀去……

妈妈味道的家常炖腿骨的小贴士

放多点盐，要不不咸不香，其实和炖排骨步骤一样……

菜谱创建时间：2021-05-05 15:22:52