红焖海参蹄筋+西兰花

作者： chijl

用料

• 西兰花 1朵
• 蹄筋 适量
• 海参 2根
• 肉碎 少许
• 红豆 1罐
• 香菇 8朵
• 虾米 若干
• 香料 步骤2
• 调料 步骤3
• 葱段 少许

红焖海参蹄筋+西兰花的做法步骤

步骤 1

准备食材：西兰花+海参+猪蹄筋+肉碎+红豆(罐头)+干香菇+虾米。 把虾米和香菇提前浸泡软，香菇对半切开。

步骤 2

把蹄筋清洗干净，倒入高压锅，加入去腥香料：姜3片+料酒1勺+八角1个+草果1个+香叶1片+陈皮1小片+大碗清水。烧开转小火压10分钟；过凉清洗干净，待用。 把西兰花洗干净，锅烧开水放油和盐焯水捞出，摆入盘边一圈。

步骤 3

把浸泡好的蹄筋切段，海参斜刀切片，锅放清开，放入少许料酒，倒入蹄筋和海参焯水，捞出沥干水分，待用。 锅热油，放入大蒜和姜片爆香，放入提前泡好的香菇+虾仁+肉碎爆香；倒入海参和蹄筋大火翻炒，炝入料酒1勺。 调味：食盐适量+生抽1勺+蚝油1勺+鲍鱼汁1勺+鸡汁1勺+鸡精少许+胡椒粉少许+小碗清水(泡香菇水或鸡汤)。

步骤 4

大火烧开转中小火焖10分钟，待汤汁微微收浓，放入红豆继续焖5分钟，撒入葱段，少许花生油搅拌均匀，盛出装盘。

红焖海参蹄筋+西兰花的小贴士

💯

菜谱创建时间：2021-05-04 20:51:25