家庭自制熟油辣椒红油

作者： 二鸭的厨房

全网最简单做法，省去搭配香料，只有必要的步骤！ 红油用来做川菜凉菜、搭佐料蘸碟，非常适宜。

用料

• 辣椒面 100克
• 食用油 500毫升
• 五香粉 8克
• 花椒粉 10克
• 大葱 20克
• 姜 10克

家庭自制熟油辣椒红油的做法步骤

步骤 1

将辣椒面倒进一个金属钵里，再放8克五香粉、10克花椒面拌匀。 把姜蒜片放在辣椒面上。（蒜可放可不放）

步骤 2

锅里放500毫升油，放大葱段，烧至油冒烟，然后拣出葱段。

步骤 3

关火静置一段时间。待到油面上的烟刚好消失时，倒100毫升油到金属钵里，快速搅拌，使辣椒面充分接触热油。

步骤 4

再静置一段时间，油温降到100度左右时（大概是放筷子只冒微量小气泡时），把油全倒进金属钵。

步骤 5

待油面上小气泡消失，拣出姜蒜，静置一晚上。

步骤 6

熟油辣椒就做好了！可以拌凉菜，做蘸碟。

菜谱创建时间：2021-05-04 20:23:44