椰蓉奶香吐司

作者： xx有多远走多远

用料

• 波兰种:
• 高筋粉 100克
• 牛奶 100克
• 酵母粉 1克
• 主面团:
• 高筋粉 190克
• 鸡蛋白 1个
• 淡奶油 45克
• 牛奶 15克
• 白糖 45克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 酵母粉 2克
• 椰蓉馅:
• 黄油 35克
• 蛋黄 1个
• 白糖 40克
• 椰蓉 50克
• 表面刷蛋液 适量

椰蓉奶香吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天 冰箱发酵 第二天将除黄油外的所有原料放入厨师机桶中 一档2分钟 三档4分钟 放黄油 一档2分钟 三至四档4分钟 薄薄的手套膜出来了

步骤 2

捏成团

步骤 3

一次发酵

步骤 4

一次发酵时 做椰蓉馅 软化黄油加糖拌匀 蛋黄分次加入并搅拌匀 加入椰蓉拌匀 冰箱冷藏

步骤 5

面团 椰蓉馅均分三份 面团压成圆片包上椰蓉馅 擀成牛舌状 卷起

步骤 6

再擀长卷起

步骤 7

用刀在表面割开 折起

步骤 8

放入吐司盒 二次发酵

步骤 9

发酵九成

步骤 10

刷蛋液

步骤 11

上火160度 下火175度 烤10分钟 盖铝箔 继续烤30分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

撕开 香香滴 止不住吃起来😘

菜谱创建时间：2021-05-04 20:14:24