芹菜盐水豆腐廋肉盖浇饭

作者： 充满温度的菜肴

盖浇饭是一种古老的汉族小吃 属于西北甘肃地区叫法 东北叫盖饭 广东叫碟头饭 其实就是菜和饭放在一个盘子里吃 菜浇在饭上 由此称作盖浇饭 其特点是饭菜结合 快而热(搞自百度) 一个人吃饭 有时候不想做那么多菜 那么一个荤素搭配的盖浇饭会是非常好的选择

用料

• 盐水豆腐 1块
• 香芹 3根
• 瘦肉 40g
• 红椒 半个
• 指天椒 2个
• 姜 1片
• 蒜瓣 2瓣
• 食用油 适量
• 食盐 1勺
• 头抽 1勺
• 陈醋 1/3勺
• 米饭 1碗
• 芝麻 少量

芹菜盐水豆腐廋肉盖浇饭的做法步骤

步骤 1

盐水豆腐1块 切片备用

步骤 2

廋肉切成条状 加入半勺头抽 1/3勺陈醋腌10分钟

步骤 3

倒适量食用油 油烧热后 调中火 (菜量不多 火小一点你做起来会从容一些)

步骤 4

加入切好的蒜粒 姜丝 炒出香味后 再加入红椒丝和指天椒圈

步骤 5

大概30秒后 加入腌好的廋肉条 翻炒均匀

步骤 6

肉差不多灼熟了 加入盐水豆腐 然后再放入半勺生抽 1勺盐 轻轻翻动 这时加少量水 把盐融均匀了

步骤 7

大概1分钟后 加入芹菜段 接着炒大概1分钟即可关火

步骤 8

最后把菜放在饭边上 也可以直接浇在饭上 这样就搞定了 还可以加烫几根生菜什么的哈 (饭先用碗盛好自己想吃的量 稍稍压一下 不要压太实 然后倒扣在盘里 撒一点黑芝麻或者紫菜碎增色)

步骤 9

调料用量参考

菜谱创建时间：2021-05-04 13:56:53