秘制红烧排骨炖土豆

作者： 随缘小食单

这个是我秘制的排骨炖土豆，独特的味道非常难忘。

用料

• 排骨 300克
• 土豆 1个
• 料酒 2勺
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 3大勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 姜 3片
• 糖 50克
• 热水 适量
• 海皇酱 2大勺
• 葱花 适量
• 干辣椒 4个
• 胡萝卜 1根

秘制红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

炖排骨，要的就是肉多，可以用排骨头，肉多价格特别便宜。 排骨冷水下锅，倒入适量料酒和一片姜一段葱。汆水把学沫烫干净。

步骤 2

备料，土豆胡萝卜切块，八角，桂皮，香叶，辣椒。

步骤 3

热锅上油，放入糖，熬糖

步骤 4

这种颜色

步骤 5

倒入排骨，翻炒

步骤 6

然后倒入桂皮，八角，香叶，辣椒 翻炒出香味

步骤 7

倒入，姜片和葱段

步骤 8

翻炒均匀，出香味。然后沿着锅边撒入料酒

步骤 9

加入生抽，翻炒几下，再加入海皇酱。翻炒。

步骤 10

加入适量热水，加入，适量生抽，冰糖，老抽调色。

步骤 11

大火煮开 小火慢炖25-30分钟

步骤 12

加入土豆和胡萝卜

步骤 13

再次中火煮10分钟把胡萝卜和土豆煮熟。时间不能太长，时间太长土豆就成砂了。

步骤 14

土豆熟了以后大火收汤。

步骤 15

最后看着很粘稠的时候，倒入灵魂葱花。关火。 用菜和锅的热度把葱花的味道激发出来。

步骤 16

收工

秘制红烧排骨炖土豆的小贴士

土豆不能煮太长时间。 排骨要冷水下锅

菜谱创建时间：2021-05-03 21:05:09