家庭版：酥脆柔软绵糯的红豆沙糯米煎饼（附红豆沙做法）

作者： 荷忆家

多了烫面一个步骤，不过成品软糯香甜酥脆弹牙。

用料

• 红豆沙：
• 红豆（浸泡隔夜） 200克
• 细砂糖 85克
• 麦芽糖 1勺
• 盐 1/8茶匙
• 面团：
• 糯米粉 300克
• 水 230毫升
• 澄面粉 75克+热滚水75毫升
• 糖 75克
• 油 115克

家庭版：酥脆柔软绵糯的红豆沙糯米煎饼（附红豆沙做法）的做法步骤

步骤 1

红豆沙：把浸泡隔夜的红豆放入大锅中，加入3倍的水，大火煮开后转小火煮至软。过滤水（拿来当红豆汤喝），软红豆放入搅拌机里和糖搅拌均匀，倒入锅中➕麦芽糖，中小火煮至成团。 面皮：糯米粉+水拌匀待用。澄面粉+热滚水烫面拌匀备用。两个面团搓匀，加入糖和油，搓匀。分割12等份。

步骤 2

包入馅料，稍微按扁，表面沾上芝麻。大火蒸10-15分钟。

步骤 3

大火蒸10-15分钟。

步骤 4

干煎或放入少许油煎。

步骤 5

成品。

步骤 6

酥脆软糯，清甜爽口。

菜谱创建时间：2021-05-03 02:50:06